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SOUPE AUX POIS A LA CANADIENNE Préparation : 10mn cuisson : 2 heures Ingrédients : 1 tasse de pois cassé blanc,4 c à soupe d'huile,150 g de jambon en cube,1 gros oignons,3 gousses d'ail émincées,125 cl d'eau,1 tasse de lait,1cube de bouillon de légumes, 1/2 tasse de carottes émincées,1/2 tasse de céleri émincé,2 c à soupe de beurre, thym, sel,poivre; Préparation : Faire tremper les pois pendant 24 heures.passer l'écumoire pour enlever l'écume. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le jambon et l'ail dans un mélange beurre et huile pendant 3 minutes. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter entre 1h30 et 2 heures doucement et à couvert. Remuer régulièrement et laissez reposer 10 minutes avant de servir. |
Soupe aux pois à la Canadienne
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