Confiture de fraise à l'érable et au basilic

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients : 

6 tasses de fraises fraîches

1 tasse de sucre d’érable

1/4 tasse de jus de citron

12 feuilles de basilic frais, lavées et asséchées

Préparation : 

Préparation des bocaux et des couvercles

Laver les fraises, les équeuter et les couper en dés. Déposer dans une casserole profonde.

Ajouter le sucre d’érable et le jus de citron. Mélanger, couvrir et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes. Ajouter le basilic et remuer pour obtenir un mélange homogène. À l’aide d’une cuillère en bois, écraser les fraises jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Pour obtenir une texture plus lisse, utiliser un pied-mélangeur.

Remplir les bocaux stérilisés et chauds jusqu’à 2 cm (7/8 po) du haut. Retirer les bulles d’air à l’aide d’un ustensile non métallique.

Mise en conserve